Fachinformationen BAV Institut
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28.12.2023 - Lebensmittel
Untersuchung zu Sous-vide-Garen: Sicherheitsrisiko bei niedrigen Temperaturen
Eine kürzlich durchgeführte Studie untersuchte die Praxistauglichkeit der von verschiedenen Anwendersoftwares empfohlenen Garbedingungen für das Sous-vide-Garen von Schweine-, Hühner- und Lammfleisch. Die Ergebnisse zeigten, dass das Garen bei 55 °C für 60 Minuten nicht ausreichte, um Lebensmittelinfektionserreger zuverlässig abzutöten.
27.12.2023 - Kosmetik
6. CRM-Omnibus-Verordnung Kosmetik final in Kraft – Verordnung (EU) 2023/1490
Die sog. 6.CRM-Omnibus-Verordnung ist seit dem 1. Dezember 2023 unmittelbar gültig. Diese Verordnung enthält CMR-Stoffe der Anpassung an den technischen Fortschritt (ATP) für Kosmetika.
22.12.2023 - Lebensmittel
Positive Entwicklung: Weniger Campylobacter-Keime auf Masthähnchen im Jahr 2022
Im Jahr 2022 wurde ein erfreulicher Rückgang um etwa 10 % der nachgewiesenen Campylobacter-Keime in Halshautproben von Masthähnchen im Vergleich zu den Vorjahren festgestellt. Etwa 35,4 % der untersuchten Proben im Zoonosen-Monitoring 2022 waren positiv.
21.12.2023 - Lebensmittel
Falsche Kennzeichnung von "Tintenfischringen" aufgedeckt: Irreführung möglich
Bei der Überprüfung von als "Tintenfischringe" deklarierten Produkten stellte sich heraus, dass rund 75 % der Kennzeichnungen korrekt waren. Jedoch wurden Produkte entdeckt, die aufgrund von zugesetztem Wasser, wasserbindenden Zusatzstoffen oder aus Tintenfischstücken zusammengefügt wurden, falsch gekennzeichnet waren. Diese könnten Verbraucherinnen und Verbraucher irreführen, da sie der allgemeinen Verkehrsauffassung nicht entsprechen.
20.12.2023 - Kosmetik
Rückrufe Mikrobiologie Kosmetik – ISO 17516 und Burkholderia cepacia
Immer wieder kommt es zu Rückrufen von Kosmetika aufgrund einer mangelnden mikrobiologischen Qualität gemäß VO (EG) 1223/2009.
Hierbei spielt unter anderem auch das Bakterium Burkholderia cepacia eine Rolle.