24.12.2018 - Lebensmittel

Artikel über mikrobiologische Analysen von Speiseeis

Artikel über mikrobiologische Analysen von Speiseeis

In einem aktuellen Artikel von Paul Andrei (Geschäftsführer BAV Institut) werden zu den wichtigsten mikrobiologischen Parametern

  • Aerobe mesophile Keimzahl
  • Enterobakterien
  • Escherichia coli
  • Koagulase positive Staphylokokken
  • Präsumtive Bacillus cereus
  • Listeria monocytogenes
  • Salmonellen

die wichtigsten Ursachen für überhöhte Keimzahlen dargestellt. Den Artikel finden Sie hier.

Für Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater sehr gerne zur Verfügung.