Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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05.04.2024 - Lebensmittel

Neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene

Aktuell wurden auf der Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)-Webseite neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene veröffentlicht.

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04.04.2024 - Lebensmittel

Gesundheitsschädliche Listeria monocytogenes in Crevetten nachgewiesen - Produktrückruf

In einer Crevettenprobe wurde Listeria monocytogenes nachgewiesen. Der Befund führt zu einem Rückruf des Lebensmittels.

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22.03.2024 - Lebensmittel

Neue Untersuchungsmethode zu Tierart-Nachweisen – deutlich sensitivere multicopy-Methode

Zur Prüfung von Fleischprodukten auf Produktverfälschungen sowie Einhaltung religiöser Forderungen spielt der Nachweis von Tierarten eine große Rolle. Spätestens mit dem Pferdefleischskandal von 2013, bei dem in Rindfleisch-Lasagne Pferdefleisch nachgewiesen wurde, hat das Thema in Deutschland große Aufmerksamkeit erhalten.

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20.03.2024 - Lebensmittel

Authentizität Kaffee: Enthält Ihr Produkt 100%-Arabica?

Anhand des Aussehens ist nicht zu erkennen, ob es sich bei einem Kaffeepulver um hochwertigen Arabica- oder um billigeren Robusta-Kaffee handelt. 

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18.03.2024 - Lebensmittel

Untersuchungsergebnisse zu Gentechnik in Lebensmitteln in Baden-Württemberg

Von den chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern (CVUA) in Baden-Württemberg wurden im Jahr 2023 insgesamt 474 Lebensmittelproben auf gentechnische Veränderungen untersucht. Davon waren 30 Proben positiv, was mit einem Anteil von 6,3 % ungefähr dem Niveau der Vorjahre entspricht.

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