Laut Verordnung (EU) 1169/2011 müssen Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, auf Fertigpackungen angegeben werden. Die unten aufgeführten Grenzwerte, die ebenfalls von den amtlichen Überwachungsbehörden als Beurteilungsgrundlage für Laborergebnisse herangezogen werden, sollen eine Orientierung geben, ab wann ein Allergen als Zutat deklariert werden muss.

Allergen	Analytisch bestimmt als	kennzeichnungspflichtig als Zutat nach VO (EU) 1169/2011
Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) außer:Glucosesirupe auf Weizenbasis, Dextrose, Maltodextrine auf Weizenbasis, Glucosesirupe auf Gerstenbasis, Getreide zur Herstellung von alk. Getränken	Gluten	> 80 mg/kg
Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse	Volleipulver	> 1 mg/kg
Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse	Erdnuss	> 5 mg/kg
Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse außer: vollständig raffiniertes Sojabohnenöl, natürliche Tocopherole, aus pflanzl. Ölen und Sojabohnen gewonnene Phytosterine, aus Sojaölsterinen gewonnene Phytostanolester	Sojamehlvollfett	> 20 mg/kg
Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) außer: Molke zur Herstellung von alk. Getränken, Lactit	Entfettetes Milchpulver	> 2,5 mg/kg
Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse außer: Schalenfrüchte zur Herstellung von alk. Getränken Haselnüsse Cashew Mandeln, Walnüsse, Pekanüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenlandnüsse	Als ganze Haselnuss, Mandel etc.	> 5 mg/kg > 50 mg/kg > 20 mg/kg
Sesam und daraus hergestellte Erzeugnisse	Sesam ungeschält	> 10 mg/kg
Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse	Lupine	> 50 mg/kg
Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse	Selleriesaat	> 20 mg/kg
Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse	Senfsaat	> 5 mg/kg

 

Bei den genannten Werten handelt es sich ausschließlich um Orientierungswerte bei denen die Messunsicherheit der analytischen Verfahren beachtet werden muss.

 

Quelle: www.untersuchungsämter-bw.de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bei den genannten Werten handelt es sich ausschließlich um Orientierungswerte bei denen die Messunsicherheit der analytischen Verfahren beachtet werden muss.

 

Quelle: http://www.untersuchungsämter-bw.de/pub/beitrag.asp?ID=878&subid=0&Thema_ID=9&lang=DE