News
aktualisiert am 10.04.2026
Verstoß gegen Kühlkette: Ungekühlter Fleischtransport bei Kontrolle gestoppt
Ein Transporter mit tiefgekühltem Hähnchenfleisch wurde ohne Kühlsystem gestoppt – ein gravierender Hygieneverstoß. Der Fall zeigt, wie entscheidend die Einhaltung der Kühlkette für die Lebensmittelsicherheit ist.
aktualisiert am 09.04.2026
Arzneimitteluntersuchungen – schnell & zuverlässig am BAV Institut
Wir sichern die mikrobiologische Qualität Ihrer Arzneimittel – normgerecht nach Ph. Eur., USP oder individuellen Vorgaben. Mit modernen Analysen, schnellen Ergebnissen und unserem Portal „myBAV“ behalten Sie jederzeit den Überblick.
aktualisiert am 08.04.2026
STEC/VTEC in Lebensmitteln – unsichtbares Risiko mit hoher Relevanz für die Lebensmittelsicherheit
Shigatoxin-bildende E. coli (STEC/VTEC) zählen zu den gefährlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern – bereits geringe Mengen können schwere Erkrankungen auslösen. Um Kontaminationen frühzeitig zu erkennen und Risiken zu minimieren, sind konsequente Hygienemaßnahmen und mikrobiologische Kontrollen entlang der gesamten Produktionskette unerlässlich.
aktualisiert am 07.04.2026
Sensorik im Fokus: Qualität von Kosmetika und Haushaltsprodukten entscheidend für Markterfolg
Der Duft und die sensorische Wahrnehmung eines Produkts beeinflussen maßgeblich die Kaufentscheidung. Umso wichtiger sind fundierte Prüfungen, die Qualität, Stabilität und Verbraucherakzeptanz sicherstellen.
aktualisiert am 06.04.2026
Alternative Proteine - mikrobiologische Sicherheit bei Algen, Spirulina und Chlorella
Algenbasierte Proteine wie Spirulina und Chlorella boomen – doch mit ihrem Wachstum steigen auch die Anforderungen an mikrobiologische Sicherheit und Qualität. Um Risiken durch Kontaminationen zu minimieren, sind umfassende Kontrollen entlang der gesamten Produktionskette unerlässlich.
aktualisiert am 03.04.2026
Salmonellen in Moringa-Pulver: Öffentlicher Rückruf wirft Fragen zur Sicherheit von „Superfoods“ auf
Ein aktueller Rückruf von Moringa-Pulver wegen Salmonellen zeigt, dass auch vermeintliche „Superfoods“ mikrobiologische Risiken bergen können. Der Fall unterstreicht die Bedeutung strenger Qualitätskontrollen entlang der gesamten Lieferkette.
aktualisiert am 02.04.2026
Erste Frist zur erweiterten Deklaration von Duftstoffen bei Kosmetik rückt näher
Die Frist zur erweiterten Deklaration von Duftstoffen in Kosmetik rückt näher: Ab dem 31. Juli 2026 dürfen nur noch Produkte in Verkehr gebracht werden, die die neuen Kennzeichnungsvorgaben erfüllen. Mit über 80 deklarationspflichtigen Substanzen steigen die Anforderungen an Analytik und Produktkennzeichnung deutlich.
aktualisiert am 01.04.2026
Vollkornmehl im Test
In der aktuellen Ökotest-Ausgabe wurden in einigen Vollkornmehlen potenziell krankheitserregende STEC-Bakterien nachgewiesen, die bereits in geringer Menge gesundheitliche Risiken bergen können. Durch ausreichendes Erhitzen lassen sich diese jedoch zuverlässig abtöten – roher Teig sollte daher unbedingt vermieden werden.
aktualisiert am 31.03.2026
Verkehrsfähigkeitsprüfungen für kosmetische Mittel
Die Verkehrsfähigkeit kosmetischer Mittel ist Voraussetzung für den Vertrieb in der EU und umfasst weit mehr als nur die Produktqualität – auch Dokumentation, Sicherheitsbewertung und Werbeaussagen müssen den gesetzlichen Vorgaben entsprechen. Unternehmen stehen dabei vor komplexen Anforderungen, die eine fundierte Prüfung und Absicherung unerlässlich machen.
aktualisiert am 30.03.2026
Sucralose – zum Erhitzen geeignet?
Beim Erhitzen von Sucralose über 120 °C können gesundheitsschädliche, teilweise krebserregende Verbindungen entstehen – darauf weisen aktuelle Bewertungen von EFSA und BfR hin. Besonders bei Back- und Bratprozessen sollten Verbraucher und Hersteller daher vorsichtig sein und den Einsatz von Sucralose gezielt steuern.