News
aktualisiert am 24.02.2026
Speisesalz im Test: Qualitätsunterschiede bei Arsen und Rieselhilfen
ÖKO-TEST hat 20 jodierte Speisesalze untersucht und dabei deutliche Qualitätsunterschiede festgestellt. Besonders erhöhte Arsengehalte und der Einsatz von Rieselhilfen rücken das alltägliche Produkt Salz in den Fokus der Qualitätsbewertung.
aktualisiert am 23.02.2026
Acrylamid in Chiasamen- und Leinsaatengebäck: Erhöhter Gehalt durch Backprozess – Grenzwert bleibt unterschritten
Beim Backen von Chia- und Leinsaaten kann der Acrylamidgehalt deutlich ansteigen – insbesondere bei gemahlenen und gerösteten Samen. Aktuelle Untersuchungen zeigen jedoch: Der EU-Referenzwert von 350 µg/kg wird weiterhin eingehalten.
aktualisiert am 20.02.2026
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) veröffentlicht schnelle Risikobewertung zu Cereulid – BAV Institut erweitert Analytikangebot
Die EFSA hat erstmals eine akute Referenzdosis für das Cereulid-Toxin definiert. Das betrifft insbesondere sensible Produktkategorien – und verschärft die Anforderungen an Monitoring und Risikobewertung.
aktualisiert am 19.02.2026
Warning Letter Arzneimittel - mikrobiologische OOS und mangelhafte Methodenvalidierung
Nach einer Inspektion hat die FDA einem OTC-Hersteller einen Warning Letter erteilt – unter anderem wegen mangelhafter Untersuchung mikrobiologischer Abweichungen, unzureichender Ursachenanalyse bei Pseudomonas aeruginosa sowie fehlender Methodenvalidierung. Der Fall zeigt, wie entscheidend ein belastbares mikrobiologisches Qualitätsmanagement und validierte Prüfverfahren für Arzneimittelunternehmen sind.
aktualisiert am 18.02.2026
Öffentlicher Rückruf wegen erhöhter Keimzahlen von Bacillus cereus
Ein aktueller Rückruf aufgrund erhöhter Bacillus cereus-Keimzahlen zeigt erneut die Bedeutung einer fundierten mikrobiologischen Bewertung. Entscheidend ist dabei nicht nur die Keimzahl, sondern auch der mögliche Nachweis gebildeter Toxine.
aktualisiert am 17.02.2026
Kosmetika im Safety Gate - Januar 2026
Safety Gate Januar 2026: 93 Kosmetika waren wegen Keimen, verbotener Stoffe und Grenzwertüberschreitungen nicht sicher – ein klares Signal für konsequente Prüfungen.
aktualisiert am 16.02.2026
Hohe Beanstandungsquote bei Nahrungsergänzungsmitteln aus dem Internet
Das Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit beanstandete 2025 rund 61 % der untersuchten Nahrungsergänzungsmittel aus dem Internet – häufig wegen unzulässiger Gesundheitsversprechen und irreführender Kennzeichnung. Die Ergebnisse zeigen erneut den hohen Prüf- und Handlungsbedarf für Hersteller und Online-Anbieter.
aktualisiert am 16.02.2026
Schnelle und zuverlässige Analytik rund um Bacillus cereus und Cereulid
Cereulid, das hitzestabile Toxin der Bacillus cereus-Gruppe, rückt aktuell erneut in den Fokus der Lebensmittelsicherheit. Das BAV Institut bietet akkreditierte und validierte Verfahren zum Nachweis von präsumtivem Bacillus cereus sowie des Cereulid-Toxins – von der kulturellen Schnellmethode bis zum direkten Toxinnachweis mittels LC-MS/MS.
aktualisiert am 13.02.2026
ALS-Beschluss konkretisiert Berechnung der größten Oberfläche bei Dosen und Flaschen
Der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger (ALS) hat klargestellt: Bei nahezu zylindrischen Verpackungen wie Dosen und Flaschen gilt die Mantelfläche – ohne Deckel, Boden sowie Hals und Schulter – als größte Oberfläche im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung. Damit schafft der Beschluss mehr Rechtssicherheit für die Berechnung der Mindest-Schriftgrößen nach LMIV.
aktualisiert am 12.02.2026
BAV Institut - Ihr Dienstleister für Mikrobiologie und Hygiene - Beitrag in pharmind
In der Januar-Ausgabe von pharmind steht das BAV Institut im Fokus: Seit 1997 kontinuierlich gewachsen, zählt das Unternehmen heute 190 Mitarbeitende, über 3.000 Kunden und prüft jährlich mehr als 550.000 Proben auf über 5.000 m² Laborfläche. Als Teil der Tentamus-Gruppe bietet das Institut neben mikrobiologischen Analysen auch umfassende chemische Prüfungen und Stabilitätstests an.