Zur Erfolgskontrolle der Reinigung und Desinfektion können Abklatsch- oder Abstrichproben auf die aerobe mesophile Keimzahl (Gesamtkeimzahl) und Enterobakterien (evtl.. auch Schimmelpilze) untersucht werden. Mikrobiologische Grenzwerte auf Flächen im Lebensmittelbereich finden sich in der DIN 10516.