Aktuelles

aktualisiert am 13.12.2017

Neue Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen in Bayern

Ab dem 01.01.2018 ist die neue Bayerische Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen für die Kontrollen der in Bayern überregional tätigen und nach der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 zugelassenen Lebensmittelbetriebe verantwortlich.

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aktualisiert am 12.12.2017

Jahresbericht 2016 des RASFF Schnellwarnsystems veröffentlicht

Im europäischen Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel werden auf der Grundlage des Art. 50 der EU-Basis-Verordnung 178/2002 diverse Meldungen veröffentlicht. Dieses System wurde seitens EU eingeführt, damit den europäischen Kontrollbehörden relevante Informationen über Risiken und Gefahren in Zusammenhang mit Lebens- und Futtermitteln schneller zur Verfügung stehen und somit seitens der Behörde schneller gehandelt werden kann, um Gesundheitsgefahren oder andere schwerwiegende Schädigungen vom Verbraucher möglichst präventiv abzuwenden.

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aktualisiert am 11.12.2017

Alles Käse! – Angabe von Lab und Natamycin im Zutatenverzeichnis

Im Folgenden zwei Beschlüsse aus der 79. Arbeitstagung der ALTS zum Thema Käse:

1. Im Zutatenverzeichnis eines Weichkäses wurden - mit Ausnahme von Lab bzw. Labaustauschstoff - alle für die Käsereiherstellung notwendigen Zutaten aufgeführt. Die Angabe von Lab bzw. Labaustauschstoff als Zutat fehlte.

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aktualisiert am 08.12.2017

Ergebnisse der Konservierungsbelastungstests in unserem Probenportal

Wir haben für Sie die Darstellung der Konservierungsbelastungstest-Ergebnisse im Probenportal und auf den Prüfberichten verbessert.

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aktualisiert am 08.12.2017

Phosphat-Zusatz in rohen, gefrorenen Dönerspießen

Bei Phosphaten handelt es sich um Zusatzstoffe, welche Lebensmitteln hauptsächlich zur Wasserbindung bis zu einem gewissen Grad beigesetzt werden dürfen. Sie erhöhen damit das Gewicht von Fleisch, machen es saftiger und verbinden Fleischstücke miteinander. Laut Studien ist jedoch nicht auszuschließen, dass Phosphate dem Herz, Nieren und Kreislauf schaden.

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aktualisiert am 07.12.2017

NEUE EU-VERORDNUNG FÜR ACRYLAMID

Acrylamid entsteht vorwiegend beim Rösten, Frittieren, Braten, Grillen und Backen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Knäckebrot sowie bei Kaffee. Bei Aufnahme dieses Stoffs wurde in Tierversuchen ein erhöhtes Krebsrisiko nachgewiesen.

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aktualisiert am 06.12.2017

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit veröffentlicht

Das BfR hat den EU-Almanach Lebensmittelsicherheit veröffentlicht. Sie erhalten einen Überblick über die jeweils zuständigen staatlichen Einrichtungen sowie die administrativen Strukturen zur Gewährleistung der Lebens- und Futtermittelsicherheit in den EU-Ländern.

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aktualisiert am 05.12.2017

Konservierungsbelastungstests (KBT) nach DIN EN ISO 11930

In folgendem finden Sie allgemeine Informationen zur Durchführung und Beurteilung eines Konservierungsbelastungstests nach DIN EN ISO 11930.

Der Testablauf ist folgender:

  • Beimpfung eines Produktes mit festgelegten Mikroorganismen (jeden Keim einzeln) und Bestimmung der Keimzahl
  • Lagerung des beimpften Produktes unter definierten Bedingungen
  • Bestimmung der Keimzahlen nach festgelegten Zeitpunkten und Bestimmung der Keimzahlentwicklung

Überprüfung, ob die Keimzahlen entsprechend den Vorgaben reduziert werden. Dadurch erhält man einen Hinweis bezüglich der mikrobiellen Stabilität des kosmetischen Mittels.

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aktualisiert am 05.12.2017

Untersuchungen auf Campylobacter sowie Informationen für den Praktiker

BAV bietet mehr als nur Untersuchungen auf die Campylobacter. Wir stellen Ihnen auch komprimierte Praxisinformationen über diese Untersuchungsparameter zur Verfügung.

In unserem Steckbrief erfahren Sie mehr über die Bedeutung, Herkunft und potenzielle Kontaminationsquellen dieser Mikroorganismen in Lebensmitteln.

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aktualisiert am 04.12.2017

Untersuchung auf Burkholderia spp. in Kosmetika und Arzneimitteln sowie Informationen für den Praktiker

BAV bietet mehr als nur Untersuchungen auf Burkholderia spp.. Wir stellen Ihnen auch komprimierte Praxisinformationen über diese Untersuchungsparameter zur Verfügung.

In unserem Steckbrief erfahren Sie mehr über die Bedeutung, Herkunft und potenzielle Kontaminationsquellen dieser Mikroorganismen in Kosmetika und Arzneimitteln.

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