aktualisiert am 09.01.2024
Der Nutri-Score ist eine freiwillige Nährwertkennzeichnung, die die Verbraucher beim Einkauf gesunder Lebensmittel und Getränke unterstützen soll. Es handelt sich um eine fünfstufige Skala von einem dunkelgrünen A bis zu einem roten E. Für die Einstufung der einzelnen Produkte wird aus den Nährstoffen eine Gesamtpunktzahl berechnet.
aktualisiert am 08.01.2024
In einem Fleischerzeugnis wurde Listeria monocytogenes nachgewiesen. Der Befund führt zu einem Rückruf des Lebensmittels.
aktualisiert am 05.01.2024
Die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln, die aus Mikroalgen hergestellt werden, wirft Fragen zu mikrobiologischen Standards auf. Aktuell fehlen verbindliche mikrobiologische Grenzwerte für diese Produkte, was die Risikobewertung erschwert.
aktualisiert am 04.01.2024
In der pharmazeutischen Fachzeitschrift pharmind wurde in der Ausgabe Dezember 2023 der Fachartikel mit dem Titel „Der neue Annex 1 – Umsetzung im nicht sterilen Bereich“ publiziert.
aktualisiert am 03.01.2024
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die Zulassungen von Pflanzenschutzmitteln mit dem Wirkstoff Glyphosat bis zum 15. Dezember 2024 verlängert.
aktualisiert am 02.01.2024
Mit dem Inkrafttreten der Kontrollverordnung (EU) 2017/625 (OCR) wurden die Inhalte der Jahresberichte in der Lebensmittelüberwachung vereinheitlicht. Seit 2020 hat Deutschland seine Jahresberichterstattung angepasst, was jedoch Vergleiche mit früheren Berichten erschwert.
aktualisiert am 29.12.2023
Das stromleitende Bakterium Electronema hat die Auszeichnung als "Mikrobe des Jahres 2024" erhalten.
aktualisiert am 28.12.2023
Eine kürzlich durchgeführte Studie untersuchte die Praxistauglichkeit der von verschiedenen Anwendersoftwares empfohlenen Garbedingungen für das Sous-vide-Garen von Schweine-, Hühner- und Lammfleisch. Die Ergebnisse zeigten, dass das Garen bei 55 °C für 60 Minuten nicht ausreichte, um Lebensmittelinfektionserreger zuverlässig abzutöten.
aktualisiert am 27.12.2023
Die sog. 6.CRM-Omnibus-Verordnung ist seit dem 1. Dezember 2023 unmittelbar gültig. Diese Verordnung enthält CMR-Stoffe der Anpassung an den technischen Fortschritt (ATP) für Kosmetika.
aktualisiert am 22.12.2023
Im Jahr 2022 wurde ein erfreulicher Rückgang um etwa 10 % der nachgewiesenen Campylobacter-Keime in Halshautproben von Masthähnchen im Vergleich zu den Vorjahren festgestellt. Etwa 35,4 % der untersuchten Proben im Zoonosen-Monitoring 2022 waren positiv.
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