aktualisiert am 10.07.2024
Die Ausgabe 05/2024 der Fleischwirtschaft enthält einen Artikel von Paul Andrei vom BAV Institut zum Thema „Umfeldmonitoring auf Listeria monocytogenes gemäß Leitlinie für gute Verfahrenspraxis für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes“. Der Artikel von Paul Andrei stellt die wichtigen Aspekte dieser Leitlinie dar.
aktualisiert am 08.07.2024
Aufgrund des Nachweises von Clostridium botulinum wurde ein offizieller Rückruf des Produktes "Gemeiner Weiß-Täubling in Würzlake " bekanntgegeben.
aktualisiert am 05.07.2024
Untersuchungen des CVUA Stuttgart zeigten, dass die Richtwerte für Acrylamid für Chips, die in der Verordnung (EU) 2017/2158 verankert sind, eingehalten werden. Jedoch konnten in Produkten wie Gemüsechips und geschwärzten Oliven erhöhte Gehalte von Acrylamid festgestellt werden.
aktualisiert am 04.07.2024
Am 24.06.2024 wurde der Entwurf zur Omnibus Verordnung VII durch die Europäische Kommission bekannt gemacht.
aktualisiert am 04.07.2024
Das BAV Institut, vertreten durch Frau Dr. Petra Wirth, nahm am 11.06.2024 an der „Handok Cosmetic Conference“ in Südkorea als Referentin teil.
aktualisiert am 03.07.2024
Am 20.-21.11.2024 findet das 9. Karlsruher Lebensmittelsymposium statt.
aktualisiert am 02.07.2024
Mitunter finden in der Untersuchung des mikrobiologischen Status/Chargenfreigabe von Kosmetika neben klassischen kulturellen Methoden (ISO 17516) auch Schnellmethoden Verwendung. Bei Verwendung derselben ist Vorsicht geboten.
aktualisiert am 01.07.2024
Griseofulvin ist ein Stoffwechselprodukt des Schimmelpilzes Penicillium griseofulvum mit fungizider Wirkung. Da Griseofulvin in sehr geringen Mengen natürlich in Lebensmitteln vorkommen kann, muss für eine abschließende Beurteilung bei positiven Befunden die Eintragsquelle festgestellt werden.
aktualisiert am 28.06.2024
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt vor Gesundheitsrisiken durch resistente Keime auf Geflügelfleisch und betont die Bedeutung von Küchenhygiene.
aktualisiert am 26.06.2024
Fette sind Teil unserer täglichen Ernährung und stellen Makronährstoffe und Energielieferanten dar. Es gibt verschiedene Arten von Fett. Diejenigen, die wir über die Nahrung aufnehmen müssen, weil unser Körper sie nicht selbst herstellen kann, und solche, die wir selbst herstellen können.
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