aktualisiert am 26.09.2023
Campylobacter-Infektionen sind sowohl in Deutschland (60.000 – 70.000 Infektionen) als auch in der Europäischen Union (> 220.000 Infektionen) die häufigsten lebensmittelbedingten Zoonosen.
aktualisiert am 25.09.2023
Anhand des Aussehens ist nicht zu erkennen, ob es sich bei einem Kaffeepulver um hochwertigen Arabica- oder um billigeren Robusta-Kaffee handelt.
aktualisiert am 22.09.2023
Das Gesetz zur Tierhaltungskennzeichnung (Tierhaltungskennzeichnungsgesetz, TierHaltKennzG) wurde am 23.08.2023 im Bundesgesetzblatt verkündet und ist am folgenden Tag in Kraft getreten.
aktualisiert am 21.09.2023
Im Februar 2021 wurde die Microbiome II Joint Regulatory-Industry Working Group (Microbiome II JWG) gegründet. Sie hat zwei Hauptaufgaben:
aktualisiert am 20.09.2023
Der EU-Produktsicherheitspreis zeichnet Unternehmen und Forscher aus, die innovative Ansätze zur Verbesserung der Produktsicherheit entwickeln.
aktualisiert am 19.09.2023
Blausäure (Cyanid) ist eine hochgiftige Substanz, die natürlicherweise in gebundener Form als sogenannte cyanogene Glykoside in einigen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.
aktualisiert am 18.09.2023
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt in Stuttgart führt regelmäßig mikrobiologische Untersuchungen von Schlagsahne in der Gastronomie durch. Hierbei wurden im letzten Jahr etwa 43 % der untersuchten Proben aufgrund erhöhter Keimgehalte beanstandet.
aktualisiert am 15.09.2023
Rückstände des unter anderem als Begasungsmittel eingesetzten Ethylenoxids in Gewürzen aber auch anderen Lebensmitteln führen seit einigen Jahren immer wieder zu Rückrufen. Ethylenoxid kann krebserregend wirken
aktualisiert am 14.09.2023
Nachfolgend möchten wir auf die letzten Aktualisierungen der DGHM Empfehlungen hinweisen. Beachten Sie unbedingt auch die Änderungen in Zusammenhang mit den Kriterien für Listeria monocytogenes (siehe unten).
aktualisiert am 13.09.2023
Die Verwendung von Cyclomethiconen (vornehmlich D4, D5 und D6) in kosmetischen Produkten ist gemäß VO (EG) 1223/2009 bereits seit einiger Zeit reguliert. Die aktuellen Regulierungen sehen hierbei wie folgt aus:
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