Umgebungsuntersuchungen dienen dem Nachweis von Mikroorganismen im Produktionsumfeld eines Betriebes. Sie dienen der Überprüfung und Sicherung des Hygienestandards. Zu den Umgebungsuntersuchungen gehören die Überprüfung von z.B. Oberflächen von Maschinen, Geräten, produktberührenden Flächen, Personal, Wasser und Luft.