14.10.2026 - Lebensmittel
Cereulid in Säuglingsnahrung: Erneuter Rückruf von Aptamil und Milumil
Bereits zurückgerufene Säuglingsnahrung der Marken Aptamil und Milumil ist offenbar erneut in den Handel gelangt. Wie am 12. Oktober 2026 bekannt wurde, wurden betroffene Chargen in einigen Kaufland-Filialen weiterhin verkauft oder versehentlich erneut angeboten. Hintergrund ist eine mögliche Belastung mit dem Bakterientoxin Cereulid. Der Vorfall verdeutlicht die Bedeutung zuverlässiger Qualitätskontrollen und einer konsequenten Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette.
Cereulid ist ein von bestimmten Stämmen des Bakteriums Bacillus cereus gebildetes, hitzestabiles Toxin. Es ist sensorisch nicht wahrnehmbar und wird durch übliche Erhitzungs- oder Zubereitungsverfahren nicht zuverlässig zerstört. Besonders für Säuglinge kann das Toxin ein ernstzunehmendes Gesundheitsrisiko darstellen.
Die Problematik betrifft jedoch nicht nur Säuglingsnahrung, sondern auch zahlreiche weitere Lebensmittel, insbesondere Pulver, Trockenprodukte und stärkehaltige Erzeugnisse. Da der alleinige Nachweis von Bacillus cereus keine sichere Aussage über das Vorhandensein von Cereulid ermöglicht, sind gezielte Toxinanalysen für eine fundierte Risikobewertung von großer Bedeutung.
Cereulid-Analytik beim BAV Institut
Das BAV Institut bietet eine akkreditierte und validierte Untersuchung auf Cereulid mittels LC-MS/MS. Mit dieser Methode lässt sich das Toxin zuverlässig in unterschiedlichen Lebensmittelmatrices nachweisen.
Die Untersuchung erfolgt standardmäßig innerhalb weniger Tage. Expressanalysen sind ebenfalls möglich.
Ergänzend bieten wir folgende Untersuchungen an:
- Untersuchung auf präsumtive Bacillus cereus mittels ISO-Verfahren oder akkreditierter Schnellmethode innerhalb eines Tages
- Untersuchung auf Gene von Bacillus cereus
- Unterscheidung zwischen Bacillus thuringiensis und Bacillus cereus
Mit unseren Untersuchungen unterstützen wir Lebensmittelhersteller, Importeure und Inverkehrbringer bei der Qualitätssicherung und Risikobewertung.
Sie haben Fragen zur Cereulid-Analytik?
Wir beraten Sie gerne persönlich.
Telefon: +49 (0)781 / 969 47-197
E-Mail: jonas.bowers@bav-institut.de