30.10.2026 - Lebensmittel

Tahini(Sesam-)paste: Vorsicht vor Salmonellen

Zum wiederholten Male wird öffentlich in verschiedenen Bundesländern vor dem Verzehr von salmonellenbelasteter Tahini(Sesam-)paste gewarnt. Diese Produktgruppe taucht in den letzten Jahren gehäuft auf., auch im Herbst 2026 bei ungeschältem Bio-Sesam (Rückruf über eine Drogeriekette). Meist werden levantinische Herkünfte genannt. Im aktuellen taucht der Libanon – also eine von Krieg und Bürgerkrieg gebeutelte Nation - auf. Zu vermuten sind ursächlich Einträge über Salmonellen-Ausscheider bei Tier und Mensch, eine mangelnde Produktionshygiene oder unsauberes Wasser.

Im Rahmen einer Studie wurden seitens des bundesdeutschen Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) 2005 354 sesamhaltige Produkte aus dem Einzelhandel untersucht, darunter auch Tahini, Hummus und Halwa, eine arabische Süßwarenspezialität. Dabei wurde man in ca. 2% aller Proben fündig.

Unsere Empfehlung: Untersuchen Sie jenseits aller vorgelegten Zertifikate Tahini- und Hummus-Zubereitungen immer auch auf Salmonellen. Gerne bieten wir im Falle eines Falles zusätzlich unsere validierten, molekularbiologischen Schnellmethoden an.

Sprechen Sie uns an. Unsere Kundenberater helfen Ihnen sehr gerne.

Quellen/Hinweise: