News

02.06.2025 - Lebensmittel

02.06.2025 - Cold Brew Tees – schnelle Erfrischung im Sommer

Cold Brew Tee ist im Sommer ein beliebtes erfrischendes Getränk, das einfach zuzubereiten ist: Man übergießt Teebeutel oder Teemischungen mit kaltem Wasser und lässt sie ziehen. Allerdings ist nicht jeder Tee für diese Methode geeignet. Kräuter- und Früchtetees sollten grundsätzlich mit kochendem Wasser zubereitet werden, um Keime wie Bakterien oder Schimmelpilze abzutöten, da sie nach der Ernte nur getrocknet werden. Für spezielle schwarze Tees, die für Cold Brew hergestellt wurden, ist das Risiko geringer, da sie durch ein Heißdampfverfahren behandelt wurden, um Keime zu reduzieren. Dennoch wird empfohlen, Cold Brew Tee nicht für Säuglinge und Kinder zu verwenden, da er Koffein enthalten kann.

Beim Kauf sollte man die Zutatenliste genau prüfen: Viele Cold Brew Tees enthalten Aroma, Fruchtstücke oder Süßstoffe, was den Geschmack beeinflusst. Es gibt auch reine Tees ohne Zusätze, die nur aus schwarzem Tee bestehen.

Die europäische Vereinigung Tea & Herbal Infusions Europe (THIE), die die Interessen von Herstellern und Händlern von Tee (Camellia sinensis), Kräuter- und Früchtetees sowie deren Extrakten in Europa vertritt, hat auch für Cold Brew Tees mikrobiologische Richtwerte festgelegt.

In unserem BAV-Institut führen wir die mikrobiologische Untersuchungen gemäß der Anforderung der THIE regelmäßig durch. Wir liefern Ihnen schnelle und zuverlässige Ergebnisse und beraten Sie gerne bei allen Anliegen rund um die Produktsicherheit. Bei Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater gerne zur Verfügung.

Quelle: