Artikel über mikrobiologische Analysen von Speiseeis

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24.12.2018 - Lebensmittel

Artikel über mikrobiologische Analysen von Speiseeis

In einem aktuellen Artikel von Paul Andrei (Geschäftsführer BAV Institut) werden zu den wichtigsten mikrobiologischen Parametern

• Aerobe mesophile Keimzahl
• Enterobakterien
• Escherichia coli
• Koagulase positive Staphylokokken
• Präsumtive Bacillus cereus
• Listeria monocytogenes
• Salmonellen

die wichtigsten Ursachen für überhöhte Keimzahlen dargestellt. Den Artikel finden Sie hier.

Für Fragen stehen Ihnen unsere Kundenberater sehr gerne zur Verfügung.