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12.01.2026 - Lebensmittel
Frei verfügbarer Bundeslebensmittelschlüssel stärkt Transparenz und Vergleichbarkeit
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist ab sofort frei verfügbar. Damit wird ein zentrales Klassifikationssystem für Lebensmittel in Deutschland für eine breite Öffentlichkeit geöffnet. Fachkreise sehen darin einen wichtigen Schritt hin zu mehr Transparenz, offener Datennutzung und besserer Vergleichbarkeit in Wissenschaft, Verwaltung und Praxis.
Der BLS dient der einheitlichen Beschreibung und Systematisierung von Lebensmitteln. Er klassifiziert Nahrungsmittel nach klar definierten Kriterien wie Art, Zusammensetzung, Herkunft und Verarbeitungsgrad. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass Lebensmittel bundesweit eindeutig erfasst und ausgewertet werden können. So wird beispielsweise präzise zwischen „Apfel“, „Apfel roh“ oder „Apfelmus“ unterschieden – eine Differenzierung, die insbesondere für statistische Auswertungen und ernährungswissenschaftliche Analysen von großer Bedeutung ist.
Bislang war die Nutzung des Bundeslebensmittelschlüssels nur eingeschränkt oder kostenpflichtig möglich. Mit der nun erfolgten Freigabe wird der Zugang deutlich erleichtert. Forschungseinrichtungen, Behörden, Unternehmen sowie interessierte Bürgerinnen und Bürger können den BLS nun ohne finanzielle oder rechtliche Hürden nutzen. Dadurch wird unter anderem die Berechnung von Nährwerten transparenter und besser nachvollziehbar.
Der BLS findet vor allem Anwendung in der Ernährungswissenschaft, der amtlichen Statistik sowie in der Lebensmittelüberwachung. Durch die breite Nutzung eines gemeinsamen Klassifikationssystems lassen sich Daten aus unterschiedlichen Quellen besser vergleichen und zusammenführen. Das erhöht die Qualität von Statistiken, Marktanalysen und wissenschaftlichen Studien und verbessert zugleich die Grundlage für politische Entscheidungen im Bereich Ernährung, Verbraucherschutz und Gesundheit.
Mit der freien Verfügbarkeit leistet der Bundeslebensmittelschlüssel einen wichtigen Beitrag zu einer offenen Datenkultur und unterstützt evidenzbasierte Entscheidungen in Politik, Wirtschaft und Gesellschaft.
Der Bundeslebensmittelschlüssel ist online abrufbar unter:
? https://blsdb.de/search?token=VUC6-NES1-850F-EK4Q-VWWY-DHO0-U7BX-HG9E