Neuer ALTS – Beschluss: Referenzdosis für die Bewertung von Lebensmitteln, mit der Angabe „frei von …“ oder ähnlichen Formulierungen
24.09.2025 - Lebensmittel
Neuer ALTS – Beschluss: Referenzdosis für die Bewertung von Lebensmitteln, mit der Angabe „frei von …“ oder ähnlichen Formulierungen
Neuste Bestimmungen des ALTS weisen darauf hin das eine Risikobewertung erforderlich ist, wenn in einem als „frei von XY“ gekennzeichneten Lebensmittel oder einem Produkt mit einer ähnlichen Bezeichnung der Gehalt des angegebenen allergenen Stoffes (XY) quantitativ bestimmt werden kann.
Die Beurteilung gemäß Artikel 14 Abs. 2 Buchst. a in Verbindung mit Abs. 4 Buchst. c der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 ist in der Regel dann erforderlich, wenn die zu erwartende (einmalig aufgenommene) Menge des betreffenden allergenen Stoffes aufgrund der Portionsgröße die für Allergiker relevante Referenzdosis überschreitet.
Die Risikobewertung basiert auf der Referenzdosis ED01. Eine Tabelle, die auf der Referenzdosis ED01 basiert, enthält die erforderlichen Parameter, Berechnungsgrundlagen und Beispiele zur Risikobewertung bei der Bestimmung von Allergengehalten in Lebensmitteln, die als „frei von …“ oder mit ähnlichen Formulierungen beworben werden.
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