Erfahren Sie alles über Mikrobiologie im Bereich Lebensmittel und Kosmetik: Unsere Steckbriefe liefern wissenschaftlich fundierte Informationen, praxisnahe Erklärungen und aktuelle Erkenntnisse zur mikrobiologischen Qualitätssicherung.
Lebensmittel
Steckbrief zu Hefen
Steckbrief zu Hefen in Kosmetika AllgemeinesHefen sind einzellige Pilze, die überwiegend der taxonomischen Gruppe der Schlauchpilze (Ascomycota) zugeordnet werden. In kosmetischen Mitteln werden sie nur in niedriger…
Steckbrief zu pathogenen Yersinien (z. B. Yersinia enterocolitica)
Steckbrief zu pathogenen Yersinien (z. B. Yersinia enterocolitica) in Lebensmitteln AllgemeinesYersinia spp. ist eine Bakteriengattung, die zur Familie der Enterobacteriaceae gehört. Sie sind in der Umwelt weit…
Steckbrief zu thermotoleranten Campylobacter insbesondere Campylobacter jejuni
Steckbrief zu thermotoleranten Campylobacter insbesondere Campylobacter jejuni in Lebensmitteln AllgemeinesThermotolerante Campylobacter, insbesondere das Bakterium Campylobacter jejuni, sind die häufigsten Verursacher…
Steckbrief zu sulfitreduzierenden Clostridien und Clostridium perfringens
Steckbrief zu sulfitreduzierenden Clostridien und Clostridium perfringens in Lebensmitteln AllgemeinesClostridien sind eine Gattung sporenbildender Bakterien, die sich nur unter Sauerstoffausschluss (strikte Anaerobier)…
Steckbrief zu STEC / VTEC / EHEC
Steckbrief zu STEC / VTEC / EHEC in Lebensmitteln AllgemeinesEinige Stämme von Escherichia coli (E. coli) wie z. B. STEC (Shigatoxin-bildende E. coli) bzw. VTEC (Verotoxin-bildende E. coli) können lebensmittelbedingte…
Steckbrief zu Schimmelpilzen
Steckbrief zu Schimmelpilzen in Lebensmitteln AllgemeinesSchimmelpilze sind eine heterogene Gruppe von filamentösen Pilzen. Die meisten Schimmelpilze gehören zu den taxonomischen Gruppen der Schlauchpilze (Ascomycota)…
Steckbrief zu Salmonellen
Steckbrief zu Salmonellen in Lebensmitteln AllgemeinesSalmonellen (= Salmonella) sind Bakterien der Familie der Enterobacteriaceae. Als Auslöser von Magen-Darm-Erkrankungen spielen Salmonellen weltweit eine bedeutende…
Steckbrief zu Pseudomonaden und Pseudomonas aeruginosa
Steckbrief zu Pseudomonaden und Pseudomonas aeruginosa in Lebensmitteln AllgemeinesPseudomonaden gehören zur Familie der Pseudomonaceae. Viele Pseudomonaden-Arten sind Verderbniserreger von Lebensmitteln, da sie zu…
Steckbrief zu präsumtiven Bacillus cereus
Steckbrief zu präsumtiven Bacillus cereus in Lebensmitteln AllgemeinesDer Begriff „präsumtive Bacillus cereus“ beschreibt eine Gruppe eng verwandter Bacillus cereus-Stämme, die Krankheiten bei Mensch und Tier…
Steckbrief zu Noroviren
Steckbrief zu Noroviren in Lebensmitteln AllgemeinesNoroviren sind weltweit verbreitet und stellen eine der häufigsten Ursachen für Magen-Darm-Erkrankungen dar. Eine Ansteckung erfolgt über kontaminierte Lebensmittel…
Kosmetik
Steckbrief zu Staphylococcus aureus
Steckbrief zu Staphylococcus aureus in Kosmetika AllgemeinesStaphylococcus aureus (S. aureus) ist ein Bakterium, das häufig auf der Haut und den Schleimhäuten von Menschen und Tieren vorkommt. Es gehört zur Gruppe der…
Steckbrief zu Schimmelpilzen
Steckbrief zu Schimmelpilzen in Kosmetika AllgemeinesSchimmelpilze sind eine heterogene Gruppe von filamentösen Pilzen. Die meisten Schimmelpilze gehören zu den taxonomischen Gruppen der Schlauchpilze (Ascomycota) und…
Steckbrief zu Pseudomonas aeruginosa und Pseudomonaden
Steckbrief zu Pseudomonas aeruginosa und Pseudomonaden in Kosmetika AllgemeinesPseudomonaden gehören zur Familie der Pseudomonaceae. Von besonderer Bedeutung für Kosmetika ist die Spezies Pseudomonas aeruginosa, da…
Steckbrief zu „Pluralibacter gergoviae (ehemals Enterobacter gergoviae)“
Steckbrief zu „Pluralibacter gergoviae (ehemals Enterobacter gergoviae)“ in Kosmetika AllgemeinesPluralibacter gergoviae gehört zur Familie der Enterobacteriaceae. Er ist von besonderer Bedeutung für Kosmetika, da er…
Steckbrief zu Milchsäurebakterien
Steckbrief zu Milchsäurebakterien in Kosmetika AllgemeinesMilchsäurebakterien gehören überwiegend zur Familie der Lactobacillaceae (z. B. Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus). Sie sind in der Lage, Zucker und andere…
Steckbrief zu Essigsäurebakterien
Steckbrief zu Essigsäurebakterien in Kosmetika AllgemeinesEssigsäurebakterien gehören zur Familie der Acetobacteraceae. Sie sind in der Lage, Ethanol zu Essigsäure zu oxidieren und spielen daher eine wichtige Rolle im…
Steckbrief zu Escherichia coli (E. coli)
Steckbrief zu Escherichia coli (E. coli) in Kosmetika AllgemeinesEscherichia coli (E. coli) gehört zur Familie der Enterobacteriaceae und ist ein natürlicher Darmbewohner bei Menschen und Tieren. Sie sind in der Umwelt…
Steckbrief zu Enterobakterien
Steckbrief zu Enterobacteriaceaen in Kosmetika AllgemeinesEnterobacteriaceae (= Enterobakterien) spielen in Kosmetika eine wichtige Rolle. Zu dieser großen Bakterienfamilie gehören zahlreiche Bakteriengattungen mit…
Steckbrief zu Candida albicans
Steckbrief zu Candida albicans in Kosmetika AllgemeinesCandida albicans gehört zu den Hefen und das einzellige Pilze, die überwiegend der taxonomischen Gruppe der Schlauchpilze (Ascomycota) zugeordnet werden. Die ISO…
Steckbrief zu Burkholderia sp.
Steckbrief zu „Burkholderia sp.“ in Kosmetika AllgemeinesBakterien, die zum Burkholderia cepacia Komplex gehören, spielen in Kosmetika eine wichtige Rolle. Sie können insbesondere in wasserhaltigen Produkten bei…