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16.02.2026 - Lebensmittel
Schnelle und zuverlässige Analytik rund um Bacillus cereus und Cereulid
Das hitzestabile und resistente Toxin Cereulid, das von Bakterien der Bacillus cereus-Gruppe gebildet wird, führt regelmäßig zu lebensmittelbedingten Erkrankungen und Rückrufen. In den letzten Wochen wurde von entsprechenden Erkrankungen von Säuglingen berichtet sowie mit Cereulid kontaminierter Säuglingsnahrung.
Das BAV INSTITUT bietet validierte und akkreditierte Verfahren zum Nachweis präsumtiver Bacillus cereus sowie des Cereulid-Toxins:
Rund um Bacillus cereus bieten wir folgende akkreditierte Leistungen an:
- Kulturelle Schnellmethode (24 h)
- Nachweis des Toxinbildungsvermögens von Cereulid mittels RT-PCR (ces-Gen)
- Direkter Nachweis von Cereulid im Lebensmittel mittels LC-MS/MS
Für Rückfragen oder zur Abstimmung schneller Untersuchungsergebnisse stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Ihr Ansprechpartner:
Dirk Lorenz
Telefon: 0781-96 94 7-23
dirk.lorenz@bav-institut.de
Quellen:
- https://www.bav-institut.de/de/news/bacillus-cereus-in-lebensmitteln-risiken-erkennen-und-sicher-bewerten
- https://www.bav-institut.de/de/untersuchungen/chemie