Fachinformationen BAV Institut

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17.04.2018 - Mikrobiologie

Mikrobiologische Belastung von Humanpathogenen in der Lebensmittelkette Salat

Das Max Rubner-Institut hat die mikrobiologische Belastung von Humanpathogenen in der kompletten Produktions-/Lebensmittelkette Salat untersucht und analysiert. Wissenslücken über die Eintragswege und Vorkommen der humanpathogenen Mikroorganismen wurden in Kooperation mit einem Salathersteller versucht zu schließen.

12.04.2018 - Mikrobiologie

Nachweis und Beurteilung pathogener Yersinia enterocolitica in Lebensmitteln

Der Keim Yersinia enterocolitica ist seit vielen Jahren der dritthäufigste Zoonoseerreger in Deutschland sowie der EU. Allein in Deutschland gab es über 2.700 gemeldete Yersiniosen.

10.04.2018 - Mikrobiologie

Biofilme – eine große Hygienegefahr für Unternehmen und Menschen!

Was genau unter einem Biofilm zu verstehen ist, hängt von der Definition ab. Meist wird darunter eine mikrobielle Lebensgemeinschaft an Grenzflächen mit einer wässrigen Phase verstanden. Unbestritten ist, dass es durch Biofilme regelmäßig zu kaum kontrollierbaren Hygieneproblemen, materiellen Schäden oder sogar Erkrankungen durch gefährliche Mikroorganismen kommt!

21.03.2018 - Mikrobiologie

Sechs Tote durch Listerien-Ausbruch in Verbindung mit Tiefkühlmais

Ein Ausbruch von Listeria monocytogenes in mehreren Ländern in Europa hat den Tod von sechst Menschen zur Folge und wird mit Tiefkühlmais in Verbindung gebracht.

06.03.2018 - Mikrobiologie

Campylobacter-Infektionen – Seit Jahren auf Rang eins der meldepflichtigen bakteriellen Krankheiten in Deutschland und Europa

Die Campylobacter-Enteritis ist mit mehr als 70.000 gemeldeten Erkrankungen im Jahr 2016 und ähnlichen Zahlen in den Vorjahren die häufigste bakterielle meldepflichtige Krankheit in Deutschland. Auch auf europäischer Ebene liegt die Campylobacter-Enteritis auf Rang eins.