Fachinformationen BAV Institut

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14.06.2017 - Hygiene

Urteil: Verwechslungsgefahr bei Duschgels - In BAV Newsletter 03/2012

In einem aktuellen Urteil hat der bayrische Verwaltungsgerichtshof die von den Behörden ausgesprochene Untersagensverfügung wegen Verwechslungsgefahr gegen verschiedene in Verkehr befindliche Duschgels bestätigt. Betroffen waren in diesem Fall Duschgels in milchigen Flaschen, die in den Varianten „Erdbeere“, „Schokolade“ und „Creme Caramel“ angeboten wurden. Auf den Packungen wird z.B. mit Fruchtabbildungen geworben. Die Produkte selbst haben das Aussehen, die Farbe, den Geruch und die Konsistenz eines Milchshakes.

14.06.2017 - Hygiene

Urteil: Untersagung des mobilen Verkaufs von „Wildprodukten“ - In BAV Newsletter 02/2014

In einem aktuellen Urteil ging es um die Frage, ob die Abgabe von „Wildprodukten“, darunter Leberwurst, Wiener Würstchen, Knacker und Sülze, unter die allgemeinen Hygienevorschriften nach Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 fallen sowie der Pflicht zur Rückverfolgbarkeit nach Basisverordnung (EG) Nr. 178/2002 unterliegen.

14.06.2017 - Hygiene

Merkblatt zu Hygieneregeln in mehrsprachiger Fassung (BAV-Info Nr. 02/2013)

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat zusammen mit dem aid infodienst ein Merkblatt veröffentlicht, das die wichtigsten Hygieneregeln in acht verschiedenen Sprachen zusammenfasst.

Das 6-seitige Infoblatt wurde für die Gemeinschaftsverpflegung veröffentlicht, kann jedoch in allen Bereichen der Lebensmittelherstellung hilfreich eingesetzt werden. Behandelt werden die Themen „Personalhygiene“, „Lebensmittelhygiene“ und „Küchenhygiene“

14.06.2017 - Hygiene

BfR-Merkblatt zum Schutz vor EHEC - In BAV Newsletter 03/2012

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat in einem Merkblatt Hinweise zum Schutz vor EHEC-Infektionen zusammengefasst. Angesichts des großen EHEC-Ausbruchs im Frühsommer 2011 weist das BfR nochmals ausdrücklich auf Hygienemaßnahmen bei der Anzucht und Zubereitung von Sprossen hin, da verunreinigte Sprossen damals mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit die Ursache für die zahlreichen Infektionen waren. EHEC-Erreger kommen natürlicherweise im Darm von Rindern und anderen Wiederkäuern vor, daher ist auch der sorgfältige Umgang mit Rohmilch und rohem Fleisch äußerst wichtig.

14.06.2017 - Hygiene

Urteile zu Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a LFGB - In BAV Newsletter 01/2013

Nach dem seit 1. September 2012 geltenden § 40 Abs. 1a LFGB ist die Öffentlichkeit von den Behörden automatisch bei Grenzwertüberschreitungen von Produkten (mindestens zwei unabhängige Untersuchungen) bzw. bei Produkten, die als gesundheitsgefährdend eingestuft werden zu informieren. Außerdem gingen die Behörden bisher davon aus, dass auch bei Abweichungen von Hygieneanforderungen eine Informationspflicht besteht.