Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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10.07.2024 - Lebensmittel

Artikel: Umfeldmonitoring auf Listeria monocytogenes

Die Ausgabe 05/2024 der Fleischwirtschaft enthält einen Artikel von Paul Andrei vom BAV Institut zum Thema „Umfeldmonitoring auf Listeria monocytogenes gemäß Leitlinie für gute Verfahrenspraxis für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes“. Der Artikel von Paul Andrei stellt die wichtigen Aspekte dieser Leitlinie dar.

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08.07.2024 - Lebensmittel

Produktrückruf: Clostridium botulinum in gemeiner Weiß-Täubling in Würzlake

Aufgrund des Nachweises von Clostridium botulinum wurde ein offizieller Rückruf des Produktes "Gemeiner Weiß-Täubling in Würzlake " bekanntgegeben. 

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05.07.2024 - Lebensmittel

CVUA: Acrylamid in Chips und anderen EM Party Snacks

Untersuchungen des CVUA Stuttgart zeigten, dass die Richtwerte für Acrylamid für Chips, die in der Verordnung (EU) 2017/2158 verankert sind, eingehalten werden. Jedoch konnten in Produkten wie Gemüsechips und geschwärzten Oliven erhöhte Gehalte von Acrylamid festgestellt werden.

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01.07.2024 - Lebensmittel

Erweiterung des Pestizid-Screenings um Griseofulvin

Griseofulvin ist ein Stoffwechselprodukt des Schimmelpilzes Penicillium griseofulvum mit fungizider Wirkung. Da Griseofulvin in sehr geringen Mengen natürlich in Lebensmitteln vorkommen kann, muss für eine abschließende Beurteilung bei positiven Befunden die Eintragsquelle festgestellt werden.

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