Fachinformationen BAV Institut

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12.04.2024 - Lebensmittel

Infos zu Staphylococcus aureus – Erkrankungen durch Lebensmittel

Staphylococcus (S.) aureus ist ein Bakterium, das auf der Haut und Schleimhaut von Menschen und Tieren vorkommt und Toxine bilden kann. Diese Toxine können Vergiftungen hervorrufen.

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10.04.2024 - Lebensmittel

Infos zu Salmonellen – Krankheitskeim in Lebensmitteln

Als Auslöser von Magen-Darm-Erkrankungen spielen Salmonellen weltweit eine bedeutende Rolle. Häufige Träger von Salmonellen sind vor allem Geflügel und Schweine aber auch Reptilien

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08.04.2024 - Lebensmittel

Quartäre Ammoniumverbindungen – giftige Biozide in Speiseeis und Sahne

Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV) sind Chemikalien, die als Pestizide in Pflanzenschutzmitteln und Biozide in Desinfektionsmitteln Hauptanwendungen haben. Die Hauptvertreter der QAV sind Benzalkoniumchlorid (BAC) und Dialkyldimethylammoniumchlorid (DDAC). Die Anwendung als Pestizid ist in der EU verboten.

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05.04.2024 - Lebensmittel

Neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene

Aktuell wurden auf der Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)-Webseite neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene veröffentlicht.

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04.04.2024 - Lebensmittel

Gesundheitsschädliche Listeria monocytogenes in Crevetten nachgewiesen - Produktrückruf

In einer Crevettenprobe wurde Listeria monocytogenes nachgewiesen. Der Befund führt zu einem Rückruf des Lebensmittels.

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