Fachinformationen BAV Institut
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12.04.2024 - Lebensmittel
Infos zu Staphylococcus aureus – Erkrankungen durch Lebensmittel
Staphylococcus (S.) aureus ist ein Bakterium, das auf der Haut und Schleimhaut von Menschen und Tieren vorkommt und Toxine bilden kann. Diese Toxine können Vergiftungen hervorrufen.
10.04.2024 - Lebensmittel
Infos zu Salmonellen – Krankheitskeim in Lebensmitteln
Als Auslöser von Magen-Darm-Erkrankungen spielen Salmonellen weltweit eine bedeutende Rolle. Häufige Träger von Salmonellen sind vor allem Geflügel und Schweine aber auch Reptilien
08.04.2024 - Lebensmittel
Quartäre Ammoniumverbindungen – giftige Biozide in Speiseeis und Sahne
Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV) sind Chemikalien, die als Pestizide in Pflanzenschutzmitteln und Biozide in Desinfektionsmitteln Hauptanwendungen haben. Die Hauptvertreter der QAV sind Benzalkoniumchlorid (BAC) und Dialkyldimethylammoniumchlorid (DDAC). Die Anwendung als Pestizid ist in der EU verboten.
05.04.2024 - Lebensmittel
Neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene
Aktuell wurden auf der Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)-Webseite neue ALS/ALTS-Beurteilungswerte für Allergene veröffentlicht.
04.04.2024 - Lebensmittel
Gesundheitsschädliche Listeria monocytogenes in Crevetten nachgewiesen - Produktrückruf
In einer Crevettenprobe wurde Listeria monocytogenes nachgewiesen. Der Befund führt zu einem Rückruf des Lebensmittels.