Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.

Über die Suchfunktion können Sie ebenfalls gezielt nach bestimmten Begriffen suchen oder Sie rufen einfach bei uns an:
+49 (0) 781 / 9 69 47 - 0.



01.07.2024 - Lebensmittel

Erweiterung des Pestizid-Screenings um Griseofulvin

Griseofulvin ist ein Stoffwechselprodukt des Schimmelpilzes Penicillium griseofulvum mit fungizider Wirkung. Da Griseofulvin in sehr geringen Mengen natürlich in Lebensmitteln vorkommen kann, muss für eine abschließende Beurteilung bei positiven Befunden die Eintragsquelle festgestellt werden.

weiterlesen


28.06.2024 - Lebensmittel

Geflügelfleisch: Risiken durch antibiotikaresistente Keime

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt vor Gesundheitsrisiken durch resistente Keime auf Geflügelfleisch und betont die Bedeutung von Küchenhygiene. 

weiterlesen


26.06.2024 - Lebensmittel

Gesundheitliche Bewertung von Fettsäuren

Fette sind Teil unserer täglichen Ernährung und stellen Makronährstoffe und Energielieferanten dar. Es gibt verschiedene Arten von Fett. Diejenigen, die wir über die Nahrung aufnehmen müssen, weil unser Körper sie nicht selbst herstellen kann, und solche, die wir selbst herstellen können.

weiterlesen


24.06.2024 - Lebensmittel

Allergene in Lebensmitteln – Auswertung für das Jahr 2023

Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter in Baden-Württemberg haben im Jahr 2023 Lebensmittel auf Allergene untersucht. In 11,6 % der Proben wurden Allergene gefunden, die nicht gekennzeichnet waren. 

weiterlesen